Veggies 'popularitet er alt i navnet


Nyhetsbilde: Veggies 'popularitet er alt i navnet

Siste ernærings-, mat- og oppskriftsnyheter

ONSDAG 9. oktober 2019 (HealthDay News) – Hvordan gjør du sunn mat mer populær? Begynn med å gi det et kjempegod lyd, sier forskere.

Folk er mye mer sannsynlig å velge gode matvarer som brokkoli eller gulrøtter hvis de er merket med navn som understreker smak over ernæringsmessig verdi, ifølge Alia Crum, adjunkt i psykologi ved Stanford University, og hennes kolleger.

I tidligere undersøkelser fant Crums team ut at Stanford-studenter hadde langt større sannsynlighet for å gå for dekadent-klingende grønnsaker som "vridde sitrusglaserte gulrøtter" over et tilsvarende alternativ som kan betegnes som "dietetiske gulrøtter." Nøkkelen er imidlertid at maten faktisk må være velsmakende, bekrefter den nye studien.

"Dette er radikalt forskjellig fra vår nåværende kulturelle tilnærming til sunn mat, som ved å fokusere på helse til neglisjering av smak utilsiktet innpeker tankegangen om at sunn mat er smakløs og fratatt," sa Crum, seniorforfatter av den nye rapporten, i en nyhetsutgivelse på universitetet.

"Og i ettertid er det selvfølgelig som hvorfor har vi ikke hatt fokus på å gjøre sunn mat deiligere og overbærende hele tiden?" la hun til.

I den nye studien sporet forskerne matvalg som ble gjort av studenter som er registrert over et nettverk av 57 amerikanske høyskoler og universiteter. Etterforskerne så på 71 grønnsaksretter merket med enten smaksfokuserte, helsefokuserte eller nøytrale navn.

Studentene hadde 29% større sannsynlighet for å velge grønnsaker når smak ble fremhevet i stedet for helse. Og de hadde 14% større sannsynlighet for å konsumere grønnsaker som hadde et velsmakende lyd i stedet for et ubeskrevet navn, for eksempel "oransje grønnsaker."

Diners endte også med å spise nesten 40% mer grønnsaker (etter vekt) da appetittvekkende markedsføring ble utplassert, viste funnene.

Munnvannende navn øker en spiseforventning om et kjempegod måltid, sa Crum. Visse stikkord – for eksempel "hvitløk", http://www.medicinenet.com/ "ingefær", http://www.medicinenet.com/ "stekt," http://www.medicinenet.com/ " sydende, "og" taverna-stil "- ser ut til å gjøre susen, bemerket hun.

Å vite dette kan utgjøre en forskjell i innsatsen for å få folk, særlig unge mennesker, til å spise mer sunn, sa forfatterne.

I følge studiemedforfatter Bradley Turnwald, har "studenter blant de laveste vegetabilske inntakstallene i alle aldersgrupper. Studentene lærer å ta beslutninger om mat for første gang midt i nye belastninger, miljøer og matalternativer. Det er en kritisk vindu for å etablere positive forhold til sunn mat. "

Rapporten ble publisert på nettet 2. oktober i Psykologisk vitenskap.

– Alan Mozes

MedicalNews
Copyright © 2019 HealthDay. Alle rettigheter forbeholdt.

KILDE: Stanford University, nyhetsoppgave 3. oktober 2019




SPØRSMÅL

I følge USDA er det ingen forskjell mellom en "del" og en "servering."
Se svar

referanser

KILDE: Stanford University, nyhetsoppgave 3. oktober 2019